桑日县美食,有帕查麻枯、西藏风干肉、吹肺、奶渣蜕、酥酪糕、粑


桑日县特色美食有帕查麻枯、西藏风干肉、吹肺、奶渣蜕、酥酪糕、糌粑蜕等 。
1、帕查麻枯:先和面,揉成面疙瘩,资金投入开水锅内煮开后,滤干备用 。再用一锅炼酥油,炼后倒进煮开的面疙瘩中,加少量的老红糖、碎奶渣拌和既成,味酸甜可口 。
【桑日县美食,有帕查麻枯、西藏风干肉、吹肺、奶渣蜕、酥酪糕、粑】2、西藏风干肉:吹干的牛肉、羊肉,是藏族同胞喜爱的食品类 。一般在每一年冬季,通常是11月底做 。这时温度都是零度以下,藏族同胞把牛、牛肉切割成一小块串上,或用竹笼挂在帐房、屋檐的通风处,使之冷冻吹干,当然脱去水份,第二年3月后取出烤食或生吃均可,美味可口 。
3、吹肺:用新鮮猪肺从喉咙吹气检查,边吹边拿手敲打猪肺,使之扩大,再将少量的食用盐、草果酵、辣椒粉和蒜末用温水调成乳状,用汤勺从喉咙灌进肺内,边灌、边抖、边吹气检查,边敲打,约需反复5-6次方能注满 。用麻线扎牢喉咙,挂在火塘高空干躁,2-3月后就可以服用 。
4、奶渣蜕:干奶渣增湿,酥油揉成碎渣,红塘捣烂成颗粒 。把他们一起放到面盆中拿手拌和,拌和均匀后放到正方形或是环形的容器中用劲压挤成型,就可以摆脱所盛容器,奶渣蜕就搞好了 。
5、酥酪糕:将获取过鲜奶油的奶白色木薯淀粉(藏经典名曲热)凉干,用磨磨成粉末状 。拌入无盐黄油(鲜奶油)、白砂糖、人参果(角麻)、蓝莓干、杏仁等,制成环形、正方形,表层有红丝绿丝的主要表现吉祥如意、长命图案设计的醍面胚,放进蒸屉内煮熟,宾至可一整块奉上,或切割成块状 。奶味甜品,有滋补养生强身健体作用,为藏胞接待客人点心 。
6、糌粑蜕:把糌粑、酥油、奶渣、捣烂的红塘或白砂糖都一起放到拌和面盆中,拿手开展拌和,拌和匀称后依据须要可以做成各种形状 。