做法|比吃排骨都爽13道家常菜，开胃下饭再无对手，好吃不贵超值划算！( 五 ) 酱汁|大小|烤箱|可乐鸡翅|锡纸

炒锅倒油，要比平时多一些，要把鸡肉下锅煎一下，油太少了不好吃。放的时候不要一股脑下锅哦，一块一块摆进去，皮朝下下锅，这样才煎得匀。
鸡肉下锅后，每面煎个2-3分钟。时不时翻一下，小心糊锅。
煎到两面都呈这种金黄色就可以出锅了。
放在小盆里控油，备用。
把葱切成葱花、姜切片，蒜切碎。炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入之前煎好的鸡块，加入高度白酒，柱侯酱（没有的话就用红烧酱油代替），翻炒2-3分钟，让鸡块上色均匀。
倒入滚开的开水，大概没过鸡肉的一半就可以。做肉菜的中途加水，一定要开水，不能加冷水，否则肉突然遇到冷水会收缩，口感变很硬，就好难吃了。倒完水后放入之前七成熟的栗子。
倒入生抽、再根据自己的口味加盐调味。中火烧到汁水基本收干就可以吃了。出锅前加一点点糖，可以让这道菜吃起来更鲜。
把鸡肉提前煎过，肉就已经基本熟了，再稍微烧一下，鸡肉的口感就吃起来超嫩，美死了。以后别再傻傻的栗子炖鸡了，快试试这个办法吧。
韩式糖醋肉

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用料
梅花肉180～200克；腌肉调味：；盐2克；料酒1勺；胡椒粉少许；干淀粉少许；清水1勺；炸肉裹糊：；红薯粉（粗颗粒）15克；干淀粉（小麦淀粉、土豆淀粉均可）30克；清水30ml；鸡蛋清1个；糖醋汁；番茄酱/沙司40克；陈醋/柠檬汁20克；白砂糖30克；水淀粉1小勺；清水1大勺
做法
将梅花肉切成手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛；调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟；
【做法|比吃排骨都爽13道家常菜，开胃下饭再无对手，好吃不贵超值划算！】按配料表调制裹炸用的糊，将油锅烧至七成左右热，放入裹上糊的肉条炸至定型捞出，全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅，用厨房纸吸去余油；
【做法|比吃排骨都爽13道家常菜，开胃下饭再无对手，好吃不贵超值划算！】把锅内的油控出，倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁，淋少许明油出锅装盘。