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6 加入麻油 ， 生抽酱油和糖 ， 把它们研磨混合均匀 ， 调味酱就做好了 。

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7 用刷子把调味酱刷在猪肉的表面 ， 注意 ， 绝对不要刷在猪皮的那一面 ， 否则 ， 就前功尽弃了 ， 不慎粘在猪皮上的调味酱也要用纸巾擦掉 。

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8 用一个平底锅 ， 预热2分钟后加入少量花生油 ， 然后把干燥好的猪肉放在锅子里 ， 猪皮那面向下煎大约6分钟 ， 煎的过程注意让猪皮上所有的部位能均匀受热 。

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9 煎好的效果是这样的 。

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10 在猪肉的表面包上一层铝箔 ， 只暴露猪皮的那一面 ， 放在烤盘内 ， 一起送入预热到230摄氏度的烤箱内 。

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11 230摄氏度烤25分钟后 ， 在猪皮表现撒一些大颗粒的海盐 ， 这些海盐可进一步吸收水分 ， 让猪皮变得更加酥脆 ， 然后200度继续烤40分钟就可以了 。

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12 就这样我们的烤猪肉就做好了 ， 你吃的时候会发现 ， 外脆里嫩口感特棒 。

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